Das neue Art Glacé in Bietigheim (Kreis Ludwigsburg) vereint französische Konditoreikunst und handwerklich hergestelltes Eis. Die Inhaberin hat eine besondere Geschichte.
Pünktlich zum Frühlingsstart hat in Bietigheims Altstadt eine neue Anlaufstelle für Freunde von Gelato und Patisserie eröffnet. Das Art Glacé in der Hauptstraße bietet neben selbstgemachtem Eis auch Patisserie in gefrorener Form. Eine spannende Kombination – und die Frau dahinter ist es auch.
Madeleine Schneider wagt sich als Gründerin mit ihrem Herzensprojekt nach Bietigheim. Die 34-jährige Französin ist zum Teil in Deutschland aufgewachsen. Die ehemalige Grundschullehrerin hatte das Konditorenhandwerk in Frankreich gelernt und später eine Ausbildung zur Eismacherin in Italien draufgesetzt.
„Schon als Drei- oder Vierjährige habe ich gerne in einem großen Buch mit Kuchen geblättert, später habe ich mich dann selbst an der Zubereitung von Nachtischen versucht“, erzählt Madeleine Schneider. Obwohl sie auch ausgebildete Grundschullehrerin ist und in dem Beruf gearbeitet hat, ließ sie der Traum vom eigenen Laden nie los.
Nachdem sie mit ihrem Partner in die Region gezogen war, begaben sich die beiden auf die Suche nach einem Ort, der zur Vision von Madeleine Schneider passte. „Ich war sofort schockverliebt in Bietigheim“, sagt sie über ihren ersten Besuch in der Stadt. Ihr war klar, dass sie hier ihren Traum verwirklichen will. Die Stadt biete eine tolle Mischung aus Historie und Moderne.
„Ich war sofort schockverliebt in Bietigheim“
Madeleine Schneider, Betreiberin Art Glacé
Mit viel Herzblut und in Eigenregie machte sie in den letzten Monaten aus dem kleinen Laden in der oberen Hauptstraße unweit der Musikschule, des Kleinkunstkellers und der Städtischen Galerie eine einladende Eiskonditorei. Derzeit steht noch ihr selbstgemachtes Eis im Fokus. Und das war am ersten Wochenende auch stark nachgefragt.
Natürliche Zutaten im Art Glacé
„Mir ist es wichtig, alles mit natürlichen Zutaten, ohne Fertigmischungen oder künstlichen Geschmack herzustellen“, erklärt Schneider. Bei den Eissorten gehe sie auch auf Kundenwünsche ein und biete neben Frucht- auch Milcheissorten an. Derzeit arbeitet die 34-Jährige zudem an ersten eigenen Kreationen wie Eis am Stiel, Eiskuchen und -pralinen.
Deshalb glaubt Schneider auch an den Erfolg ihres Ladens, obwohl es in der Bietigheimer Altstadt drei weitere Eisdielen gibt: „Jeder hat seine Nische und es ist Platz für alle da“, sagt sie.
Schneider sucht Kontakt
Die junge Eiskonditorin stürzt sich auch in die Gemeinschaft, war schon bei den Aktiven Unternehmern und sucht Kontakt zu anderen Ladeninhabern für mögliche Kooperationen. „Ich will Teil der Gemeinschaft hier in dieser schönen Stadt werden“, sagt sie und lächelt.
Dass sie die langen Öffnungszeiten alleine stemmt – am Wochenende hilft ihr Partner mit – ist für sie kein Problem: „Ich bin einfach glücklich, mir jetzt hier diesen Traum erfüllen zu können. Ich freue mich auf den Austausch mit den Kunden, aber am wichtigsten ist, dass es allen schmeckt.“
Nicht nur die Angebotspalette soll sich weiterentwickeln, auch der Laden selbst. Es wird nicht bei den Stehtischen bleiben, Schneider will für eine gemütliche Café-Atmosphäre sorgen und auch dafür, dass Kunden ihr Eis künftig in der Sonne schlotzen können. Neben dem Café Mosh soll Art Glacé für Belebung in der oberen Altstadt sorgen. Von ihren Nachbarn ist Schneider schon jetzt sehr angetan.