Die Biersommelière Vanessa Pantoudis hat in der Nähe des Ludwigsburger Bahnhofes einen Laden eröffnet. Die 32-Jährige bietet auch besondere Tastings an.
Sie wollte einen Ort schaffen, an dem sich bieraffine Menschen treffen können. Nicht nur, um unterschiedliche Hopfenkaltgetränke probieren und kaufen zu können, sondern auch, um miteinander ins Gespräch zu kommen und schöne Momente zu erleben – bei einem frisch gezapften Glas Bier versteht sich.
Ende November hat sich Vanessa Pantoudis in Ludwigsburg ihren Traum erfüllt und in der Solitudestraße 42 einen Laden eröffnet. In den Räumen war zuletzt ein Schilderladen. Dann wurde das Haus zwei Jahre lang renoviert. Die Holzbalken wurden freigelegt, ein neuer Boden wurde verlegt. „Der Charme des Ladens hat mich total angezogen“, sagt Pantoudis, die nicht nur die Regale, sondern auch die Theke selbst gebaut hat. Die Lage, mit der Nähe zum Bahnhof und in der Nachbarschaft des Harbr Hotels, sei gerade mit Blick auf Verkostungen ideal. „Das Viertel hier macht sich unheimlich.“
Mehr als 1600 Brauereien in Deutschland
Selbstständig ist die Ludwigsburgerin bereits seit März. Nach zwölf Jahren im Handwerk hat Pantoudis ihren Job als Werbetechnikerin gekündigt und sich zur Biersommelière ausbilden lassen. Von Ende Mai bis Ende August hat sie vergangenes Jahr in einem Pop-up-Projekt im Franck-Areal schon Stammkundschaft gewonnen. Im Juli lud die Biermissionarin zur Ludwigsburger Beer.Kultur auf die Industriebrache ein – beim viertägigen Festival konnten mehr als 30 Craft-Biere probiert werden.
Das Hop around the world, so heißt Pantoudis neuer Laden, ist für Bierfans ein wahres Mekka. Wer die Liebe zum Gerstensaft noch nicht teilt, kann sich der besonderen Atmosphäre und der beeindruckenden Auswahl nicht entziehen. Denn auf rund 90 Quadratmetern bietet sie etwa 220 verschiedene Biere aus 15 verschiedenen Ländern an. In meterlangen Regalen reihen sich die Flaschen und Dosen nach Ländern und Brauereien sortiert aneinander. Allein in Deutschland gibt es mehr als 1600.
Die Biere, die sie verkauft, kennt Pantoudis alle. Zu vielen Brauern verbindet die Sommelière sogar eine Freundschaft. In einem Regal werden auch all jene fündig, die auf Alkohol verzichten wollen. Und das sind nicht wenige. „Die alkoholfreie Bierwelt ist vielfältig geworden“, sagt Vanessa Pantoudis. Auch Hopfenlimos für Kinder sind im Angebot.
Ein Hingucker sind in Weinflaschen abgefüllte Biere. Ein auf der Hefe vergorener Nelson Sauvin Hopfen. Der in Neuseeland gezüchtete Hopfen, bringt Weißweinaromen wie Stachelbeere oder Grapefruit mit und hat viele Fans unter den Craftbrauern. Interessant ist auch ein im Dornfelder Holzfass gelagerter Weizenbock aus Bamberg.
In Irland die Liebe zum Bier entdeckt
Ihren persönlichen „Biererweckungsmoment“ hatte die Ludwigsburgerin im Dezember 2010 in Dublin. „Ich war dort in einem Pub mit 20 Zapfhähnen und anfangs völlig überfordert“, erinnert sie sich. „Aber ich habe auch entdeckt, wie vielfältig Bier sein kann.“ Danach bereiste sie 34 Länder, probierte, stellte Fragen, bekam Antworten und lernte dazu. Denn: Bier ist gesellig und Biertrinker sprechen viel und gern über Geschmack, sagt Pantoudis und lacht.
Und genau das möchte sie in ihrem kleinen Bierreich auch tun. Mindestens viermal im Monat will die Jungunternehmerin Events anbieten. Beim Wein kenne man Foodpairing, also die Methode, um zu erkennen, welche Lebensmittel geschmacklich gut zusammenpassen. Aber nicht nur Wein passe gut zu Käse oder Schokolade. Auch Bier sei eine hervorragende gute Begleitung. Die Events finden nicht im Laden, sondern in einem separaten Tastingraum statt.