Roland Trettl ist Koch. Am Herd steht er aber schon lange nicht mehr. Ein Gespräch über Bolognese mit Curry, überbewertete Sterneküche und woran man ein gutes Restaurant erkennt.
Berlin - Koch Roland Trettl nimmt kein Blatt vor den Mund. Ein Gespräch über seinen Beruf und Berufung, seine Energetikerin, sein Vorbild Eckart Witzigmann, warum er Smartphones in Restaurants verbieten würden und warum er alle Köche für Wahnsinnige hält.