Lecker und beliebt: Guacamole. Foto: rontav / shutterstock.com

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Guacamole ganz einfach zuhause selber machen können, wie lange diese im Kühlschrank haltbar ist und welche Gerichte Sie dazu essen können.

Der Avocado-Dip aus Mexiko ist bei uns längst bekannt und mittlerweile voll im Trend. Um Guacamole zuhause selber zu machen, benötigen Sie nur wenige Zutaten und lediglich 5 bis 10 Minuten Zeit. Sie können Ihre Guacamole mit oder ohne Tomaten machen und auch einige Zutaten optional hinzufügen.

Was braucht man alles für Guacamole?

Folgende Zutaten benötigen Sie für eine Guacamole:

  • 2 gereifte Avocados
  • Saft einer Limette / Zitrone (kein Saft aus dem Glas!)
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

Optional:

  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Chilischote (wenn Sie es schärfer mögen)
  • Koriander
  • 2 Esslöffel Joghurt (falls Sie es cremiger mögen)

Sie können die Zutaten beliebig variieren. Möchten Sie beispielsweise mehr Knoblauchgeschmack, nehmen Sie einfach eine Knoblauchzehe mehr. Limetten eignen sich besser für den Geschmack, Zitronen sind dennoch eine gute Alternative.

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Und so machen Sie die Guacamole

  1. Halbieren Sie die Avocados und geben Sie die Hälften mit einem Löffel in eine Schüssel.
  2. Zerdrücken Sie die Avocados mit einer Gabel, sodass eine cremige Konsistenz mit ein paar härteren Avocado-Stücken entsteht.
  3. Geben Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse (auf Amazon kaufen / ANZEIGE) hinzu und vermischen Sie das Ganze.
  4. Halbieren Sie die Limette oder die Zitrone und pressen Sie den Saft rein.
  5. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und schmecken Sie es ab.

Optional:

  • Schneiden Sie bei Bedarf den Koriander, die Tomaten, die Zwiebeln und die Chilischote ganz klein und mischen Sie sie zur Guacamole hinzu.
  • Wenn Sie es etwas cremiger mögen, geben Sie 1 EL Joghurt hinzu und vermischen Sie alles.

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Wie lange hält selbstgemachte Guacamole im Kühlschrank?

In einer Frischhaltedose, einem Schraubglas oder mit Frischhaltefolie abgedeckt hält die Guacamole circa 5 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass sie luftdicht verschlossen ist. Sollte sie eine bräunliche Farbe annehmen, bedeutet dies nicht automatisch, dass sie schlecht ist. In der Regel ist sie in braunem Zustand noch essbar. Wenn zu den braunen Flecken allerdings ein unangenehmer Geruch dazu kommt, sollten Sie die Guacamole entsorgen.

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Zu welchen Gerichten kann man Guacamole essen?

Guacamole wird gerne als Nacho-Dip verwendet, aber auch als Topping oder Basis für Weizen-Tortillas oder Burritos. Sie können auch Nachos mit Streukäse im Ofen überbacken und die Nachos anschließend mit der Guacamole genießen – einfach und lecker! Weitere Gerichte, die Sie mit Guacamole essen können, sind folgende:

  • Burger
  • Grillfleisch
  • mexikanische Bowls
  • Brot / Pita
  • Wraps
  • Fleisch aus der Pfanne
  • Pommes / Wedges

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Vegane Guacamole

Das Grundrezept der Guacamole (Avocado, Limette / Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer) ist vegan und demnach für alle Veganer geeignet. Sollten Sie optionale Zutaten hinzufügen, so lassen Sie für eine vegane Alternative den Joghurt weg oder verwenden Sie stattdessen Soja-Joghurt.