In einem Lokal auf Sylt kostet das Wiener Schnitzel jetzt fast 100 Mark. Würden Sie das bezahlen?
Schöne Grüße aus dem Urlaub! Traditionell verbringen wir die Ferien wieder auf Sylt. Den Kopf in der frischen Nordseebrise auslüften, am Strand spazieren gehen oder durch die Geschäfte bummeln, stundenlang aufs Meer schauen und ein paar Kilos auf die Hüften futtern. So geht Erholung.
Das perfekte Soulfood
Deutschlands nördlichste Insel ist ein Himmelreich für Genießer. Laut Sylt Tourismus stehen von List bis Hörnum mehr als 200 Restaurants zur Auswahl. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei – von anspruchsvoller Sterneküche bis zum einfachen Fischbrötchen. Als Sylter Klassiker gelten die in der Blidselbucht vor List gezüchteten Austern, Scholle „Finkenwerder Art“ oder Karree vom Salzwiesenlamm. Klingt alles verlockend, doch einige Mitglieder unserer kleinen Reisegruppe mögen keine kulinarischen Experimente. Sie landen daher immer wieder beim Wiener Schnitzel.
Dünn geklopftes Kalbfleisch, in Semmelbrösel paniert und in Butterschmalz goldbraun ausgebacken, gilt für viele Mitteleuropäer als das perfekte Wohlfühlessen. Wahrscheinlich steht es deshalb nicht nur in Österreich, sondern auch fast überall zwischen Flensburg und Oberammergau auf dem Menü. Auf Sylt bekommt man es an jeder Ecke. Gereicht wird das Schnitzel – auch da herrscht unter den Gastronomen seltsame Einigkeit – mit einem Zitronenschnitz, einem Schälchen Preiselbeeren, sahnigem Gurkensalat und einer kartoffeligen Beilage. Püree oder Bratkartoffeln. Für große oder kleine Kinder gibt’s nach Wunsch auch Pommes frites dazu. Lecker!
Seit einigen Jahren schon bemüht sich meine Familie emsig und unerschrocken, das beste Schnitzel der Insel zu identifizieren. In den vergangenen 17 Sommern haben sich einige Favoriten herauskristallisiert. Doch 2025 geht es nicht mehr ausschließlich um den Geschmack, sondern auch um das Preisleistungsverhältnis. Wer sich durch manche Speisenkarten schmökert, meint, seinen Augen nicht mehr zu trauen. Zugegeben, Sylt war noch nie günstig. Und klar, alles wird teurer. Die Rohstoffpreise steigen, Energie- und Betriebskosten nehmen zu, um überhaupt Personal zu finden, müssen höhere Löhne bezahlt werden, dazu kommt die Inflation und die allgemeine Teuerung. Aber 49 Euro? Leute, das sind ja fast hundert Mark! Der Preis, den das berühmte Strandlokal Sansibar dieses Jahr aufruft, dürfte deutschlandweit spitze sein. Wir überlegen jetzt, unser tapfer angefuttertes Wissen zu vergolden und den ultimativen Schnitzelführer für Sylt herauszubringen. Könnte mir vorstellen: Das läuft wie paniert – äh: geschmiert.
Top Ten
Bestes Schnitzel der Insel
Beachhouse Westerland, 36 Euro, www.beachhouse-sylt.de.
Auch sehr gute Schnitzel
Strandoase Westerland, 36 Euro (kleine Portion: 29 Euro), www.strand-oase.de; Taatjem Deel Rantum, 29,50 Euro, www.taatjemdeel.de, Strönholt Hörnum, 37 Euro, www.stroenholt.de; Kaamp Meren Kampen, 32,90 Euro, www.kaamp-meren.de; Stumpis Wenningstedt, 30 Euro, https://stumpis.de, Sansibar Rantum, 49 Euro, www.sansibar.de; Alte Friesenstube Westerland, 34,50 Euro, https://altefriesenstube.de, Strandhafer Wenningstedt, 36,80 Euro, https://strandhafersylt.de, Preise der jeweiligen Abendkarten, Stand August 2025
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