Im Leonberger Stadtteil Höfingen wird seit fast 70 Jahren selbst geschlachtet. Das wird so bleiben. Der Chef Roland Hess zieht sich zurück, die Tochter Marlen und ihr Mann Max übernehmen.
Die Kundschaft der Metzgerei Hess ist seit Jahrzehnten gewohnt, dass der Chef tagein, tagaus links an der Fleischtheke steht. Roland Hess kennt seine Produkte in- und auswendig. Der Metzgermeister aus dem Leonberger Stadtteil Höfingen sucht die Tiere persönlich bei regionalen Landwirten aus, in seinem Betrieb wird als einzigem in ganz Leonberg noch selbst geschlachtet. Qualität und Tierwohl gehören zur Philosophie.