In die Spitzengruppe der deutschen Gastronomen haben es neben Torsten Michel von der Schwarzwaldstube in Baiersbronn noch zwei weitere Kandidaten aus Baden-Württemberg geschafft.
Stuttgart - Wer bei den beiden besten Köchen Deutschland zu Gast sein möchte, muss in den Norden fahren. Denn die Wirkungsstätte, der „Söl’ring Hof“, von Johannes King und Jan-Philipp Berner (30) ist auf Sylt. Hier, am Meer, finden sie die Zutaten für ihre Speisekarte: Knickfrüchte, Salzwiesenpflanzen und Fisch. Eine ungewöhnliche Zusammensetzung – zumindest für Johannes King. Der 55-Jährige stammt aus dem baden-württembergischen Schramberg, wo Spätzle und Maultaschen serviert werden. Doch der Erfindungsreichtum hat sich ausgezahlt: Der Restaurantführer „Gault&Millau“ kürte das Duo King und Berner zum „Koch des Jahres“. Zum „Gastronom des Jahres“ wurde kein gebürtiger Baden-Württemberger gekürt, aber ein Manager, der im Südwesten zu finden ist: Frank Marrenbach vom Brenners Park-Hotel in Baden-Baden.
Und noch ein Küchenchef aus dem Ländle hat es in die Spitzengruppe der deutschen Köche geschafft: Torsten Michel von der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Mit ihm erreichten acht Köche mit 19,5 von 20 Punkten die höchste Wertung: Tim Raue in seinem Restaurant in Berlin, Christian Bau vom Victor’s Fine Dining (Perl), Sven Elverfeld vom Aqua (Wolfsburg), Klaus Erfort vom GästeHaus (Saarbrücken), Christian Jürgens von der Überfahrt (Rottach-Egern), Clemens Rambichler vom Waldhotel Sonnora (Dreis) und Joachim Wissler vom Vendôme, Bergisch Gladbach.