Schon die Farben dieses Gerichts erinnern an Italien. Allerdings kann man beim Anrichten eines Tomate-Mozzarella-Tellers auch viel falsch machen, wie unsere Autorin berichtet.
Es ist ein Essen, bei dem ich sofort an Italien denke: an den Gardasee oder das Mittelmeer – auf jeden Fall aber an Sommer, Sonne und Urlaub. Schon die Farben – Rot, Weiß und Grün – erinnern an das Land in Südeuropa. Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, ein bisschen Zwiebel und einem Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl kommt in meiner Familie im Sommer häufiger abends auf den Tisch.
Am leckersten ist es natürlich mit Tomaten vom eigenen Balkon und Basilikum aus dem eigenen Garten. In diesem Jahr allerdings sind die Tomaten noch immer grasgrün und der Basilikum mickert irgendwie auch vor sich hin. Ich glaube, ebenso wie ich hätten sie sich im Juli viel mehr Sonne gewünscht. Mit dem vielen Regen und den niedrigen Temperaturen konnten sie schlicht nichts anfangen.
Unser Sommeressen lassen wir uns aber trotzdem nicht nehmen. Im Übrigen sieht es bei uns ein wenig anders aus, als man es gemeinhin von Grillpartys kennt. Denn mit den sauber geschichteten Tomaten- und Mozzarellascheiben ist meine Familie nicht zufrieden. Das empfindet sie als viel zu viel gesundes Gemüse mit viel zu wenig Käse. Am Ende gibt es immer Streit, wenn jemand tatsächlich mehr Mozzarella- als Tomatenscheiben nimmt.
Grüne Blättchen für die Optik
Inzwischen bekommt einfach jeder seinen eigenen Teller mit seinem eigenen Mozzarella. Rundrum werden die Tomatenscheiben geschichtet und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl gewürzt. Wer möchte, kann das noch mit ganz fein geschnittenen Zwiebelwürfeln garnieren. Und für die Optik dürfen die grünen oder zuweilen auch grün-violetten Basilikum-Blättchen natürlich nicht fehlen. Ich habe mir diese Variante mit einem ganzen Käse in der Mitte des Tellers mal in einem italienischen Restaurant abgeschaut und damit zu Hause einen großen Erfolg gelandet.
Auch meine Jüngste – sonst durchaus etwas schleckig, wie der Schwabe sagt – liebt dieses Essen. Allerdings „verfeinert“ sie es noch mit jeder Menge sogenannter „Crema Balsamico“ oder „Crema con Aceto Balsamico di Modena“. Das Zeug ist auch unter anderen wohlklingenden Namen im Supermarkt zu finden. Es handelt sich dabei um Soßen, in denen vermutlich ein bisschen billiger Essig, jede Menge Zucker und noch mehr Zusatzstoffe sind. Diese Mischung wird dann großzügig und sehr kunstvoll über die von mir liebevoll zubereiteten Teller gegossen – sodass am Ende von Tomaten und Mozzarella vermutlich nichts mehr zu schmecken ist.
Zutaten Auf jeden Fall
pro Person drei bis vier Tomaten, einen Mozzarella, ein paar Basilikumblättchen, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico-Essig. Je nach Geschmack
noch ein bisschen sehr fein geschnittene Zwiebel, Crema Balsamico
Zutatenliste
Auf jeden Fall
Pro Person drei bis vier Tomaten, einen Mozarella, ein paar Basilikumblättchen, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico-Essig,
Nach Geschmack
Ein bisschen sehr fein geschnittene Zwiebel, Crema Balsamico