Kartoffelsuppe mit Kastanien, gekocht von Thomas Adam Foto: Lichtgut/Oliver Willikonsky

Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute verrät uns Thomas Adam wie er eine Kartoffelsuppe mit Kastanien und Äpfel zubereitet. Vegan natürlich – und am Ende mit einem Spritzer Calvados drauf!

Stuttgart - Thomas Adam gehört zu den Menschen, die nicht unbedingt auf Moden eingehen. Die Zeitung ist bei ihm noch aus Papier, in der Küche verzichtet der Chef vom Körle und Adam, dem veganen Restaurant in Feuerbach, ebenfalls auf den meisten Firlefanz. Seine Art zu kochen ist im besten Sinne ehrlich. Und wenn er etwas macht, dann aus Überzeugung – wie zum Beispiel, sich vegan zu ernähren.