Einmal pro Woche veröffentlichen wir das Rezept eines Stuttgarter Profi-Kochs: Heute bereitet Sternekoch Marco Akuzun vom Restaurant Top air am Stuttgarter Flughafen eine lackierte Entenbrust zu. Die Beilage klingt zwar sehr kompliziert, ist aber doch ganz einfach zuzubereiten – und schmeckt genial!
Stuttgart - Es ist wie bei den Weinführern, nur war die Landschaft beim Essen schon immer ein bisschen unübersichtlich. Klar ist: Der „Guide Michelin“ gilt als absoluter Gradmesser, aber auch die Bewertungen der anderen Publikationen finden Beachtung. Während Ersterer den Zeitpunkt seiner Veröffentlichung kurzerhand auf den März verlegt hat, bringen viele andere ihre im Monat November raus.