Butter Board: Der neue Food-Trend! Foto: Suzanne Tucker/Shutterstock

Der neue Trend auf TikTok & Co: Butter kommt jetzt aufs Brett und nicht aufs Brot. Wir erklären den Trend „Butterbrett“ und haben leckere Rezeptideen!

Auf Social Media entstehen immer wieder neue Trends, auch rund ums Essen und Trinken. Ob Croffle, Pink Drink oder Goldene Milch – sie alle erfreuten sich auf Instagram, TikTok & Co großer Beliebtheit. Und jetzt kommt das Butter Board.

Das Butter Board, zu Deutsch Butterbrett, ist genau das, was der Name verspricht. Weiche Butter wird auf einem Holzbrett (oder einem Teller) gestrichen und mit Gewürzen, anderen Zutaten und essbaren Dekorationen bestreut. Das Butter Board wird mit Brotscheiben serviert und gegessen, indem die Butter vom Brett gekratzt und auf das Brot gestrichen wird. Alternativ kann das Brot auch direkt in die weiche Butter getunkt werden.

Der Trend nahm auf Social Media an Fahrt auf, nachdem ein Video von Justine Doiron, einer Foodbloggerin aus New York, viral ging. Sie selbst schreibt allerdings, dass sie die Idee von Joshua McFadden hat, einem US-amerikanischen Chefkoch, Kochbuchautor und Restaurantbesitzer.

Tatsächlich präsentierte McFadden die Butter Board bereits in seinem Kochbuch Six Seasons: A New Way with Vegetables (ANZEIGE). In seinem Buch heißt das Butterbrett aber ganz einfach „Herbed Butter“ – Kräuterbutter. Zu dem Trend schreibt McFadden auf Instagram: „Für mich seit Jahren die beste Art, ein Abendessen zu beginnen. Mit immer neuen Geschmacksrichtungen, Texturen und Möglichkeiten. Es zeigt alle Arten von netten saisonalen Überraschungen.“ Er empfiehlt, Butter Board auch mal fürs Frühstück zu machen, beispielsweise mit verschiedenen gepufften Getreidesorten.

Butter Board selber machen – Zutaten

Sie benötigen immer weiche Butter und ein großes, sauberes Holzbrett.

Als weitere Zutaten kommt folgendes in Betracht:

  • Grobes Salz
  • Zitronen- oder Limettenzesten
  • Kräuter wie Schnittlauch, Thymian, Petersilie etc.
  • Gemüse, kleingeschnitten (bspw. Tomaten, Zwiebeln, Salat…)
  • Obst, bspw. Birne oder Feigen
  • (Geröstete) Nüsse
  • Honig oder Ahornsirup
  • Knoblauch
  • uvm.

Als Dekoration können Sie essbare Blüten verwenden – aber hübsch angerichtet sieht ein Butterbrett auch ohne zusätzliche Deko schon sehr hübsch und appetitlich aus.

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Butter Boards: 3 leckere Butterbrett-Inspirationen

Vom „Erfinder“ der Butter Boards, Joshua McFadden, heißt es: „Streichen Sie die Butter flach auf ein Schneidebrett oder einen Teller, würzen Sie sie großzügig mit grobem Salz, einigen Prisen schwarzen Pfeffers und einer Prise Chiliflocken. Dann fangen Sie einfach an, das Grünzeug und die Kräuter zu schichten, etwas geriebene Zitrusschale, wenn Sie die haben, ein paar gehackte Essiggurken oder Kapern, und fügen Sie immer wieder etwas hinzu. Auf den Tisch stellen und ein schönes warmes Landbrot dazu reichen, und schon kann die gute Zeit beginnen.“ (1)

Der Kreativität sind beim Butterbrett keine Grenzen gesetzt, denn McFadden sagt selbst, dass ein Butter Board niemals gleich schmecken sollte – dafür gibt es einfach zu viele leckere Zutaten und Kombinationen.

Herbstliches Butter Board

Idee von: emilie_murmure

Zutaten:

  • Weiche Butter
  • Karamellisierte Zwiebel
  • Dill
  • Geröstete Mandelplättchen
  • Feigenspalten
  • Optional: Würz- oder Chiliöl

Griechisches Butter Board

Idee von: spr.ead

Zutaten:

  • Ungesalzene weiche Butter
  • Feta
  • Oliven, in Ringe geschnitten
  • Getrocknete Tomaten
  • Oregano
  • Zitronen-Saft & -Zeste
  • Chiliflocken
  • Himalayasalz
  • Schwarzer Pfeffer

Als Dekoration: Essbare Blüten online kaufen (ANZEIGE)

Honig-Zimt-Butterbrett

Idee von: theforkedspoon

Zutaten:

  • Gesalzene, weiche Butter
  • Honig
  • Zimt

Cottage Cheese Board oder Ricotta Board: Der neueste Trend

Social Media ist schnelllebig und deswegen steht nach dem Butter Board auch schon der nächste Hype in den Startlöchern. Wem nämlich die Butter-Variante zu mächtig und fettig ist, der kann sich an Cream Cheese Boards oder Ricotta Boards versuchen. Das Prinzip ist das gleiche: Frischkäse oder Ricotta wird auf ein Holzbrett gestrichen und dann mit allerlei leckeren Zutaten garniert, um anschließend mit Brot verspeist zu werden. Probieren Sie es doch mal aus!