Für unsere Serie über Bürokratie haben wir Bäcker Rolf Bauer besucht. Er ächzt unter manchen bürokratischen Vorgaben – hat aber auch eine pfiffige Lösung gefunden.
Am Ortsrand von Steinenbronn, zwischen Tankstelle, Aldi und Kfz-Betrieb, hat Rolf Bauer seine Bäckerei. Vor 18 Jahren ist der „Beckabauer“ aus dem Ortskern nach draußen gezogen. Direkt an seine Backstube grenzt die Verkaufstheke mit großzügigem Cafébereich, wo die Kunden Bauers Backwaren, hausgemachtes Eis und warme Mittagsgerichte essen können.