Echter Wasabi gehört zu den teuersten Lebensmitteln überhaupt. Foto: matin - stock.adobe.com

Was den Deutschen als Wasabi vorgesetzt wird, ist oft keiner. Der echte ist eine Rarität und kostet so viel wie Trüffel.

Stuttgart - Was wäre Sushi ohne Wasabi? Die grüne, scharfe Paste gehört für viele Deutsche zum Besuch im japanischen Imbiss dazu. Gerne wird sie in die Sojasoße gerührt und das Reisstück dort hinein getunkt. Aber was man hierzulande unter Wasabi versteht, hat mit dem echtem aus Japan kaum etwas zu tun. Der durchschnittliche Wasabianteil in jenem Produkt, das die meisten mit dem Namen verbinden, liegt bei unter einem Prozent.