Ein Lemberger aus Vaihingen-Roßwag trifft auf einen Whisky aus Sersheim: Das Ergebnis eines über Jahre anhaltenden Projekts im Kreis Ludwigsburg kann sich sehen lassen.
Gut Ding will bekanntlich Weile haben: Sechs Jahre ist es her, dass ein Projekt seinen Anfang nahm, bei dem Wein und Whisky die entscheidende Rolle spielen. Die Protagonisten kommen von der Destillerie Fesslermill1396 in Sersheim und von der Lembergerland Kellerei in Vaihingen-Roßwag.
Sie machten damals gemeinsame Sache und füllten ein frisch entleertes „Lemberger Blauer Stein“ Barriquefass aus Roßwag im historischen Mühlenhof der Fessler-Mühle mit frisch destilliertem Roggendestillat. Nun, sechs Jahre später, wurde dieses Fass wieder geleert.
„Das Ergebnis ist fantastisch“, sagen die Macher, Tobias und Wolfgang Fessler von der Destillerie sowie Christian Kaiser von der Lembergerland-Kellerei. „Mettermalt Single Lemberger Cask Roggen Whisky“ lautet der Name der neuen Kreation. In limitierter Auflage von nur 567 Flaschen ist er jetzt im Mühlenladen oder Online-Shop der Fessler-Mühle sowie in der Vinothek von Lembergerland erhältlich.
Die Herstellung des Grunddestillates, auch als „New Make“ bekannt, erfolgt mit regional angebautem Roggen, der nach alter Handwerkskunst in der Fessler-Mühle auf dem Schrotgang von 1870 fein geschrotet wird. Regionalität ist das Zauberwort dieses Whiskys, nicht nur bei den Zutaten, sondern auch in den verwendeten Materialien: Die Eiche für das Fass stammt aus Maulbronn und wurde beim Fassbauer Rieger in Bietigheim-Bissingen verarbeitet. Nach einer 18-monatigen Reifung mit dem Premium-Wein „Lemberger Blauer Stein“ wurde das Fass schließlich mit dem Whisky befüllt.
Der Fass-Tausch zwischen Mühle und Kellerei geht übrigens weiter: Christian Kaiser brachte ein neues, volles Lembergerfass mit, dessen Inhalt gleich umgefüllt wurde. Der Lemberger Wein reift nun für zwölf Monate im ehemaligen Whiskyfass, während gleichzeitig ein neuer Whisky in einem frischen Lembergerfass für mehrere Jahre im Warehouse der Sersheimer Destillerie reifen wird.