Vergangenes Jahr schloss die Bäckerei eine Verkaufsstelle an der Berliner Straße, demnächst eröffnet sie in Böblingen eine große neue Filiale mit Café-Ecke und Terrasse. Wo geht es hin?
Während im ganzen Land immer wieder Bäckereien vermelden, dass sie einzelne Filialen oder gar den ganzen Betrieb schließen müssen, vergrößert sich der Calwer Familienbetrieb Raisch und investiert in eine neue Filiale in Böblingen.
Dort, wo bis Ende 2023 das Ehepaar Stauss in seinem Porzellanhaus hochwertige Küchenartikel, Porzellan, Glas und Besteck verkauften, sollen bald Brezeln über die Ladentheke gehen.
Noch gehen die Handwerker an der Calwer Straße 32 ein und aus, aber Ende März soll das Bäckergeschäft losgehen, kündigt der Junior-Chef Matthias Raisch an. Am Sonntag, 23. März, soll zunächst ein Probelauf starten. „Da öffnen wir mit eingeschränktem Sortiment und wollen warm werden mit den Gerätschaften und im Team die Abläufe testen“, sagt der Geschäftsführer. Am Dienstag, 25. März, gehe der Verkauf dann in vollem Umfang los.
Drei Tage lang werden als Eröffnungsangebot alle Backwaren zum halben Preis verkauft, „damit neue Kunden unsere Produkte kennenlernen und mal ausprobieren, was sie sonst vielleicht nicht essen“.
Für die Bäckerei Raisch, die in Calw-Oberriedt produziert, ist es die 35. Verkaufsstelle. In Böblingen gibt es noch eine Filiale an der Freiburger Allee, und bis Mitte 2024 war das Unternehmen noch an der Berliner Straße ansässig. „Wir haben den Vertrag dort beendet, weil wir etwas Größeres finden wollten mit Café-Sitzmöglichkeiten und einer besseren Zugänglichkeit“, sagt Raisch. Beides sei an der Calwer Straße gegeben – zumindest sobald die umfangreichen Umbaumaßnahmen beendet sind. Etwa 30 Sitzplätze werde die neue Filiale bieten, ab Sommer dann noch weitere auf einer Terrasse.
Die Sorge vieler Bäcker, ausreichend Verkaufspersonal zu finden, hat Matthias Raisch nicht. „Wir tun uns gar nicht so schwer, gute Talente zu finden, da wir auch Quereinsteiger nehmen und sie sehr gut schulen.“ Für die neue Filiale habe er bereits Personal gefunden.