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Waren- & Weinkunde
Weinwissen
Weinland Italien
Kaum ein Land der Erde ist, unter klimatischen Gesichtspunkten betrachtet, geeigneter für den Weinanbau als Italien.
Warenkunde
Pfefferarten
Pfeffer darf in einer guten Küche nicht fehlen. Verschiedene Sorten bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen mit sich. Erhältlich ist Pfeffer im Gewürzhandel oder im asiatischen Feinkostladen.
Barrique
Großes Fass, große Wirkung
Ein Barrique ist ein Holzfass zur Wein-Lagerung. Wein nimmt dabei Aromen aus dem Holz auf.
Warenkunde
Grüne Soße
Grüne Soße ist Eine Kräutermischung für das traditionelle hessische Rezept gibt es meist im Frühjahr bis Frühsommer fertig gemischt auf dem Wochenmarkt zu kaufen.
Messwein
Mit der Erlaubnis des Bischofs
Messwein ist der Wein des heiligen Abendmahls. Er muss von einem Priester gesegnet werden.
Warenkunde
Zitronengras
Zitronengras ist eine Gewürzpflanze aus Indien, von der die frische grüne Basis der Blätter und Halme verwendet werden.
Korken
Der berühmte "Flopp"
Ohne großen Kraftaufwand den Korken aus der Flasche zu ziehen, ist manchmal gar nicht so einfach. Dafür gibt es verschiedene Arten von Korkenziehern, sodass man für sich den richtigen findet.
Warenkunde
Zimtblüte
Die Früchte des Zimtbaumes sehen den Gewürznelken sehr ähnlich. Sie schmecken nach Zimt, Gewürznelken, Orangenschale und Pfeffer.
Weinaromen
Ein Geschmacks- und Dufterlebnis
Der Genuss von Wein spielt sich im Mund, auf der Zunge und auch in der Nase ab.
Warenkunde
Weißer Portwein
Portwein ist ein Seltener Portwein (aus dem Douro-Tal in Portugal) aus weißen Trauben.
Abfüllung
Der Wein muss in die Flasche
Der Wein wird in die Flasche abgefüllt.
Das ist in der Regel ein sehr komplexer Vorgang.
Warenkunde
Topinambur
Topinambur ist die Knolle einer sehr hohen, sonnenblumenähnlichen Pflanze.
Wein servieren
Rotwein richtig dekantieren
Dekantieren von Wein muss gekonnt sein. Es gibt mehrere unterschiedliche Methoden.
Warenkunde
Sternanis
Der Sternanis bildet einen Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver und wird gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet.
Wein servieren
Das Dekantieren – Weißwein
Dekantieren von Weißwein geriet lange in Vergessenheit. Doch auch Weißwein kann dadurch an Aroma gewinnen.
Warenkunde
Sherry Amontillado
Sherry ist ein spanischer, besonders gereifter Weißwein aus Andalusien, der einer speziellen Reifung unterzogen wurde.
Weinkauf
Das Etikett – Das Aushängeschild eines Weines
Um den Überblick über die Weinarten nicht zu verlieren gibt es die Weinetiketten, die die wichtigsten Informationen beinhalten.
Warenkunde
Schwarzwurzeln
Die Schwarzwurzel ist ein Wurzelgemüse, auch „Winterspargel“ genannt.
Trollinger
Das schwäbische Nationalgetränk
Die Hauptrebsorte in Württemberg ist der Trollinger. Das schwäbische "Viertele" ist nicht mehr wegzudenken.
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