Waren- & Weinkunde - Stuttgarter Nachrichten

Weinwissen: Weinland Italien

Weinwissen Weinland Italien

Kaum ein Land der Erde ist, unter klimatischen Gesichtspunkten betrachtet, geeigneter für den Weinanbau als Italien.

Warenkunde: Pfefferarten

Warenkunde Pfefferarten

Pfeffer darf in einer guten Küche nicht fehlen. Verschiedene Sorten bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen mit sich. Erhältlich ist Pfeffer im Gewürzhandel oder im asiatischen Feinkostladen.

Barrique: Großes Fass, große Wirkung

Barrique Großes Fass, große Wirkung

Ein Barrique ist ein Holzfass zur Wein-Lagerung. Wein nimmt dabei Aromen aus dem Holz auf.

Warenkunde: Grüne Spoße

Warenkunde Grüne Soße

Grüne Soße ist Eine Kräutermischung für das traditionelle hessische Rezept gibt es meist im Frühjahr bis Frühsommer fertig gemischt auf dem Wochenmarkt zu kaufen.

Messwein: Mit der Erlaubnis des Bischofs

Messwein Mit der Erlaubnis des Bischofs

Messwein ist der Wein des heiligen Abendmahls. Er muss von einem Priester gesegnet werden.

Warenkunde: Zitronengras

Warenkunde Zitronengras

Zitronengras ist eine Gewürzpflanze aus Indien, von der die frische grüne Basis der Blätter und Halme verwendet werden.

Korken: Der berühmte Flopp

Korken Der berühmte "Flopp"

Ohne großen Kraftaufwand den Korken aus der Flasche zu ziehen, ist manchmal gar nicht so einfach. Dafür gibt es verschiedene Arten von Korkenziehern, sodass man für sich den richtigen findet.

Warenkunde: Zimtblüte

Warenkunde Zimtblüte

Die Früchte des Zimtbaumes sehen den Gewürznelken sehr ähnlich. Sie schmecken nach Zimt, Gewürznelken, Orangenschale und Pfeffer.

Weinaromen: Ein Geschmacks- und Dufterlebnis

Weinaromen Ein Geschmacks- und Dufterlebnis

Der Genuss von Wein spielt sich im Mund, auf der Zunge und auch in der Nase ab.

Warenkunde: Weißer Portwein

Warenkunde Weißer Portwein

Portwein ist ein Seltener Portwein (aus dem Douro-Tal in Portugal) aus weißen Trauben.

Abfüllung: Der Wein muss in die Flasche

Abfüllung Der Wein muss in die Flasche

Der Wein wird in die Flasche abgefüllt. Das ist in der Regel ein sehr komplexer Vorgang.

Warenkunde: Topinambur

Warenkunde Topinambur

Topinambur ist die Knolle einer sehr hohen, sonnenblumenähnlichen Pflanze.

Wein servieren: Die Kunst des Dekantierens – Rotwein

Wein servieren Rotwein richtig dekantieren

Dekantieren von Wein muss gekonnt sein. Es gibt mehrere unterschiedliche Methoden.

Warenkunde: Sternanis

Warenkunde Sternanis

Der Sternanis bildet einen Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver und wird gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet.

Wein servieren: Die Kunst des Dekantierens – Weißwein

Wein servieren Das Dekantieren – Weißwein

Dekantieren von Weißwein geriet lange in Vergessenheit. Doch auch Weißwein kann dadurch an Aroma gewinnen.

Warenkunde: Sherry Amontillado

Warenkunde Sherry Amontillado

Sherry ist ein spanischer, besonders gereifter Weißwein aus Andalusien, der einer speziellen Reifung unterzogen wurde.

Weinkauf: Das Etikett – Das Aushängeschild eines Weines

Weinkauf Das Etikett – Das Aushängeschild eines Weines

Um den Überblick über die Weinarten nicht zu verlieren gibt es die Weinetiketten, die die wichtigsten Informationen beinhalten.

Warenkunde: Schwarzwurzeln

Warenkunde Schwarzwurzeln

Die Schwarzwurzel ist ein Wurzelgemüse, auch „Winterspargel“ genannt.

Trollinger: Das schwäbische Nationalgetränk

Trollinger Das schwäbische Nationalgetränk

Die Hauptrebsorte in Württemberg ist der Trollinger. Das schwäbische "Viertele" ist nicht mehr wegzudenken.

Warenkunde: Schokoladenhohlkörper

Warenkunde Schokoladenhohlkörper

Schokoladenhohlkörper sind vorbereitete, hohle Pralinenformen aus Schokolade, die mit unterschiedlichen Füllungen bestückt werden können.

Säure: Haltbarkeit, Stabilität, Geschmack

Säure Haltbarkeit, Stabilität, Geschmack

Säure ist dem Wein für Geschmack, Stabilität und Haltbarkeit von großem Nutzen.

Warnekunde: Saubohnen

Warnekunde Saubohnen

Saubohne oder auch „Ackerbohne“ wird ohne die Fruchthülsen verzehrt.

Schaumwein: Wie kommt das Prickeln in den Wein?

Schaumwein Wie kommt das Prickeln in den Wein?

Schaumwein ist ein Sammelbegriff für alle Weine, in denen Kohlensäure enthalten ist.